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白菜扣蝦 【所屬菜系】 全部 【特點】 此菜清素不膩,主輔相映 【原料】 用料:白菜750克,干大蝦150克,大冬菇1個。調料:精鹽3茶匙,生抽、料酒各0.5湯匙,味精、香油、胡椒粉各1茶匙,姜塊1塊,蔥條10克,澱粉3茶匙,豬油1湯匙 【製作過程】 1.大蝦用濕水泡透,用刀片成兩半,去掉沙線洗淨。大白菜洗淨切長條,用開水汆一下,瀝干水分。 2.鍋放油燒三成熱,將姜、蔥下鍋爆香,放大蝦、料酒、生抽、湯、精鹽和味精炒一下。 3.冬菇泡洗潔淨,去蒂,放在碗底,蝦整齊擺放在碗邊,白菜放在碗中,鍋內汁澆在碗內,上籠蒸15分鐘,下屜潷出原湯扣在盤中。 4.原湯放在鍋內燒開,勾澱粉薄芡,撒胡椒粉,香油澆在菜上。



近期吹起一股

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穿搭風潮

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不再只是男孩專屬

或是運動時才能穿

越來越多女孩

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是為穿搭的必備單品。

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月餅好吃,按熱量卻超高,一顆蛋黃酥熱量將近一碗飯,兩顆綠豆椪熱量差不多是雞腿便當,一個185公克廣式雙蛋黃月餅,熱量逼近800大卡,等同吃下三碗飯,營養師建議,月餅應該分著吃,並搭配無糖茶飲,否則肥油容易上身。一顆蛋黃酥熱量將近一碗飯,營養師建議,吃了月餅,就應該減少主食份量,以免攝取過多熱量。記者李樹人/攝影 分享 facebook 「月餅可說是高熱量、高油脂、高糖分的精製點心代表」康聯預防醫學總營養師葉怡妙說,月餅原料為麵粉、豆餡(紅豆餡、綠豆餡、棗泥餡、芋頭餡等)、奶油、蛋、砂糖、鹹蛋黃等,過程中還加入大量的油脂、砂糖,熱量驚人。 #div-gpt-ad-1503996040247-0 iframe { margin:auto; }

#div-gpt-ad-1503996040247-0 > div { margin: auto; display: block !important; }以廣式雙蛋黃月餅來說,一個185公克,看似不大,但熱量就接近800大卡,差不多是三碗飯或是一個便當。至於乒乓球大小的蛋黃酥,一顆熱量超過200大卡,等於是一碗飯。最近幾年,業者推出所謂健康月餅,例如,「蒸的月餅」、「低糖月餅」,葉怡妙指出,健康月餅的餅皮熱量確實較低,但內餡還是添加了大量糖份,仍是高油高糖,不宜多吃。此外,高糖高油的月餅,容易使胃酸分泌較多,若加上各種不易消化的餡料,更易加重胃部泛酸,刺激腸胃,葉怡妙表示,老年人、幼兒,應該少吃月餅。過中秋,吃月餅,如何不變胖?葉怡妙建議,應該認真看待月餅熱量,不管月餅大小,都應該分食共享,或是多次食用。只要享用月餅,就應扣除正餐的主食類份量,例如吃了一顆蛋黃酥,就應少吃一碗飯,以免熱量過剩,導致肥胖。另外,搭配無糖茶飲,幫助消化,一杯無糖的綠茶,可以去油解膩、增進代謝,不讓過多的糖分停留在體內。果醋等醋飲品也是不錯的選擇,具有健脾胃、助消化等作用。



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